Griechenland trifft Schwaben: Würziges Gyros mit leckeren Spätzle

Griechenland

Vegetarisch

Mittel

Topf

Pfanne

Schneidebrett

Messer

Auflaufform

Schneebesen

Schwäbische Eierspätzle

Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.

Gyros in der Pfanne erhitzen, nebenbei Paprika in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Paprika und Pilze zum Gyros hinzugeben und etwas brutzeln lassen.

Gyros in eine große Auflaufform geben und mit Schmand / Crème Fraîche und süßer Sahne verrühren. Die gekochten Spätzle ebenfalls in die Auflaufform geben und alles noch mal vermengen.

Gratinkäse über die Spätzle mit Gyros geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10-15 Minuten überbacken.

< 30 Minuten

Spätzle und Knöpfle

Mit einem leckeren Gurkensalat servieren.

Schnelle Schupfnudelpfanne mit Blattspinat und Parmesan

Laktosefrei

Schupfnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Blattspinat mit wenig Wasser im Topf erhitzen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schupfnudeln mit Spinat vermischen mit Parmesan und Sonnenblumenkernen anrichten.

< 15 Minuten

Moderne Interpretation des schwäbischen Klassikers mit asiatischer Würze

Schwer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren und vom Stiel und den Kernen befreien.

Das Kokosfett in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten. Die Linsen zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Die Currypaste zugeben und alles miteinander verrühren.

Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Auf niedriger Temperatur circa 20 Minuten köcheln lassen.

Immer wieder den Biss der Linsen kontrollieren, da diese schnell weich werden. Kurz vor Ende der Garzeit die Kokosmilch zugeben und das Mango-Chutney unterrühren.

Die Spätzle nach Packungsangabe zubereiten.

Das Linsencurry mit den Spätzle auf Tellern anrichten und mit dem gezupften Koriander garnieren.

Schupfnudeln mit getrockneten Tomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan zubereitet als leckerer Salat

Schupfnudeln nach Packungsanweisung anbraten.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.

Getrocknete Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden, das Öl aufbewahren und zum Dressing geben. Rucola nach Bedarf schneiden und Kirschtomaten halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Schupfnudeln mit der Sauce vermischen und die restlichen Zutaten außer den Parmesan, hinzufügen.

Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken, den Parmesan über den Teller reiben und genießen.

Gyros-Spätzle-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen

Schwäbische Eierspätzle

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Schwäbische Eierknöpfle

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Schupfnudeln mit Spinat und Parmesan

Rotes Linsencurry mit Spätzle

Mediterraner Schupfnudel-Salat