Deutschland

Mit Fleisch

Einfach

Mini-Gnocchi mit Kürbis

Die Kürbis-Gnocchi in einem Topf mit Wasser für 2 Minuten aufkochen und abgießen.

Nun gleichmäßig auf die Holzspieße stecken, sodass sie dicht an dicht sitzen.

Anschließend die dünnen Scheiben Schweinebauch spiralförmig um die Gnocchi wickeln und dabei gut festziehen, damit sie beim Grillen nicht verrutschen.

Nun die Marinade vorbereiten: Öl mit gepresstem Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer, Currypulver, Oregano und Thymian verrühren, bis eine aromatische Mischung entsteht. Die vorbereiteten Spieße rundherum mit der Marinade einpinseln, sodass sich die Gewürze gut verteilen.

Dann kommen die Fackeln auf den heißen Grill. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis der Schweinebauch knusprig ist und die Gnocchi eine leichte Röstung bekommen.

< 30 Minuten

Gnocchi

Würziger Schweinefilet mit Spätzle und Rahmsauce

Mittel

Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit je 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln. In einer Pfanne in etwas Öl rundherum anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Spätzle nach Packungsanweisung garen und warmhalten.

Für die Sauce Butter in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Restliche Zutaten für die Sauce und 1 gestrichenen TL Salz zugeben, verrühren und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas andickt. Mit 1 Prise Pfeffer würzen. Fleisch wieder zugeben und alles noch einmal erhitzen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Die Spätzle zusammen mit dem Fleisch und der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Gegrillte Maultaschen mit rauchigem Aroma, gegrillte Auberginen und Granatapfel-Sesam-Vinaigrette

Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Auberginen der Länge nach halbieren, die Schnittstellen mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen, dabei auch die weißen Häutchen restlos entfernen.

Den Sesam in einer Pfanne goldbraun anrösten.

Aus dem Limettensaft, Essig, 3 EL Wasser, dem Sesamöl, 2 EL Erdnussöl und dem Zucker eine Vinaigrette rühren. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Die Sesamsaat und die Granatapfelkerne in die Vinaigrette geben.

Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten seitlich auf den Grill legen und circa 10 - 15 Minuten grillen.

Die Maultaschen mit dem übrigen Erdnussöl bestreichen und von beiden Seiten grillen. Die heißen, gegrillten Maultaschen mit der BBQ-Sauce bestreichen.

Die Auberginen auf Tellern anrichten und die Vinaigrette darüber geben. Die gegrillten BBQ-Maultaschen auf den Auberginen verteilen.

> 60 Minuten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform mit Butter einfetten und den fertigen Quicheteig darin auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Teig löchern, sodass dieser nicht im Backofen aufgeht.

Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und die Maultaschen in dünne Streifen schneiden.

In einer Pfanne den Speck anbraten, dann den Lauch hinzugeben und zusammen mit den Maultaschenstreifen anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Währenddessen in einer Schüssel die Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Die Lauch-Speck-Maultaschen-Mischung gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

Die Quiche auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Kürbis-Gnocchi-Fackeln mit Schweinebauch

Zutaten für 4 Portionen

Mini-Gnocchi mit Kürbis

Das hilft Ihnen beim Kochen

So einfach gehts

Mini-Gnocchi

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Schweinefilet im Parmamantel mit Spätzle und Rahmsauce

BBQ-Maultaschen auf gegrillter Aubergine

Quiche Lorraine mit Maultaschen und Lauch