Ravioli mit Zitronen-Joghurt, Gurke, Granatapfel & Kräuteröl

Einfach

< 15 Minuten

Vegetarisch

Ravioli mit Zitronen-Joghurt, Gurke, Granatapfel & Kräuteröl

Green Goddess Ravioli: cremig, frisch, crunchy.

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Ravioli Ricotta-Spinat300 g Packung
  • 300 g

    griechischer Joghurt

  • 1

    Bio-Zitrone

  • 1

    Gurke

  • 1

    Bund Dill

  • 1

    Bund Petersilie

  • 1

    Bund Schnittlauch

  • 4 EL

    Olivenöl

  • 0.5

    Granatapfel, Kerne ausgelöst

  • 1

    Beet Kresse

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: geröstete Sonnenblumenkerne

Küchenutensilien

Was du brauchst

  • Löffel
  • Schüssel
  • Käsereibe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Waage
Ravioli mit Zitronen-Joghurt, Gurke, Granatapfel & Kräuteröl

Zubereitung

Schritt für Schritt

  • 1

    Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verrühren.

  • 2

    Kräuter mit Olivenöl und einer Prise Salz grob mixen oder sehr fein hacken und mit Öl verrühren.

  • 3

    Gurke in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Ravioli garen und kurz abkühlen lassen, sodass sie lauwarm sind.

  • 4

    Zitronen-Joghurt auf Tellern verstreichen. Ravioli daraufsetzen, Gurke locker dazwischenlegen. Mit Kräuteröl, Granatapfelkernen, Kresse und optional gerösteten Sonnenblumenkernen toppen.

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