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Kartoffel-Gnocchi

Gnocchi

Die Kartoffel-Gnocchi in einer großen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und herausnehmen.

Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in derselben Pfanne kräftig anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Frischkäse einrühren und zu einer cremigen Sauce verrühren. Den Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.

Anschließend die Kartoffel-Gnocchi wieder in die Pfanne geben, den Parmesan unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

< 30 Minuten

In einer Pfanne die Schupfnudeln goldbraun braten und würzen.

Rotkraut und Schupfnudeln in eine Auflaufform geben, Ziegenkäse in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Schnelles vegetarisches Gericht mit Maultaschen und gedünstetem Gemüse.

Mittel

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Kürbis waschen, trocken reiben, Strunk abschneiden, halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffels herauskratzen. Rote Beete auspacken, abtupfen und beides in grobe Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Temperatur verringern und weitere 6 bis 8 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Zitrone waschen, trocken tupfen und den Saft auspressen. Schmand, Blauschimmelkäse und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

BÜRGER Maultaschen diagonal halbieren. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und ca. 8 Minuten goldgelb braten. Gemüse und Maultaschen auf einem Teller anrichten und den Blauschimmeldip dazu reichen.

> 30 Minuten

Schupfnudeln mit getrockneten Tomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan zubereitet als leckerer Salat

Laktosefrei

Schupfnudeln nach Packungsanweisung anbraten.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.

Getrocknete Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden, das Öl aufbewahren und zum Dressing geben. Rucola nach Bedarf schneiden und Kirschtomaten halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Schupfnudeln mit der Sauce vermischen und die restlichen Zutaten außer den Parmesan, hinzufügen.

Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken, den Parmesan über den Teller reiben und genießen.

Cremige Gnocchi mit Frischkäse, Champignons & Spinat

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffel-Gnocchi

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Mini-Gnocchi

BIO Mini-Gnocchi

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Schupfnudel-Gratin mit Rotkraut & Ziegenkäse

Gemüse-Maultaschen-Pfanne

Mediterraner Schupfnudel-Salat

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