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Gefüllte Chili-Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Gnocchi

Mango und Gurke fein würfeln. Mit Chili, Limettensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander mischen.

Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer cremig pürieren.

Gnocchi knusprig braten. Avocado-Creme als Basis in Bowls geben. Gnocchi daraufsetzen, Mango-Gurken-Salsa darübergeben. Mit Sweet Chili-Sauce oder Hot Honey, schwarzem Sesam und Kresse toppen.

< 15 Minuten

Für das Pesto alle Blätter der Basilikumpflanze abschneiden, waschen und trocken schleudern. Den Käse fein reiben. Den Knoblauch schälen und gegebenenfalls halbieren. Alle Zutaten in einen Standmixer geben oder mit dem Stabmixer zerkleinern und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Spieße die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Cocktailtomaten waschen. Die Gemüsemaultaschen jeweils einmal diagonal durchschneiden. Abwechselnd Maultaschen und Gemüse auf die Holzspieße stecken und alles mit Pesto bestreichen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen-Spieße bei mittlerer Hitze anbraten.

< 30 Minuten

Leckerer Eintopf mit Gnocchi, Pilzen, Reis und Sellerie

Mittel

Die Pilze säubern und in die gewünschte Größe schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln, die Karotten schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden, den Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden.

Nun das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Pilze darin anbraten bis sie Farbe bekommen haben. Aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

Nun die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch, den Karotten und dem Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten.

Mit 750 ml der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und anschließend den Reis hinzugeben. Den Reis abgedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen bis er al dente aber nicht zu weich ist.

Nun die Sahne hinzugeben, aufkochen lasen und anschließend die Gnocchi und die Pilze hinzugeben. Die Speisestärke mit 1-2 EL kaltem Wasser anrühren und ebenfalls hinzugeben.

Unter Rühren aufkochen lassen und dann ziehen lassen bis die Gnocchi heiß sind. Sollte der Eintopf zu dickflüssig sein, noch etwas Brühe hinzugeben.

Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

> 30 Minuten

Der schwäbische Klassiker: Käsespätzle aus dem Ofen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heißen Öl glasig andünsten.

Sahne dazugießen und mit Muskatnuss, Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.

Spätzle in eine feuerfeste Form geben und mit der Zwiebelmasse und der Hälfte des Käses vermengen. Restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Gas: Stufe 4-5/Umluft: 200°C) ca. 15 Minuten überbacken.

Gefüllte Chili-Gnocchi mit Mango-Gurken-Salsa, Avocado-Creme & schwarzem Sesam

Zutaten für 4 Portionen

Gefüllte Chili-Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Was du brauchst

Schritt für Schritt

So vielseitig ist BÜRGER

Bunte Maultaschen-Spieße mit Basilikumpesto

Gnocchi-Pilz-Eintopf

Überbackene Käsespätzle

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